Ukusna juha od srijemuša ili medvjeđeg luka ( opet vam donosimo ručak iz prirode).
Ova juha je toliko jednostavna za pripremu da se svaki put iznenadim koliko je fina. Nema nikakavih štetnih masnoća, niti umjetnih aroma. Kod nas se nađe na stolu kad god imamo medvjeđeg luka i koprive. I uvijek iznova uživamo u njenoj punoći okusa i jednostavnosti. Nema neke posebne filozofije i pripreme kod njenog kuhanja, sve je odokativno pa sam sastojke izrazila u šakama. Što više zelenih sastojaka stavite to bolje, krumpir je ovdje samo škrobna baza koja daje lijepu strukturu.
Recept:
Ogulite krumpir, operite, narežite na manje kockice i staviti kuhati u vodu. Kad zavrije, dodajte mu soli po ukusu. Pustite da kuha jedno 15-20 minuta.
Dok krumpir lagano kuha pripremite koprivu (natrgajte na sitnije) i medvjeđi luk te dodajte u posudu u kojoj kuhate krumpir kako slijedi: 3 velike šake mlade koprive i 3 velike šake na trakice rezanog medvjeđeg luka (režite keramičkim nožem ili jednostavno natrgajte na sitnije listove). Kuhajte na laganoj vatri sve dok se krumpir ne skuha i ne počne se lagano raspadati. Otprilike vam treba jedno 30 minuta za cjelokupno kuhanje (15-20 krumpir + 10 ostatak kopriva i medvjeđi luk). Nakon toga skinite s vatre i sve sastojke dobro usitnite štapnim mikserom. Vratite na vatru, dodajte malo vruće vode ako vam je juha pregusta i ostavite da baci još jedan-dva ključa. Dodajte još malo soli i papra (naravno, sve po ukusu).
Kad je juha kuhana, skinite ju s vatre i prije posluživanja u nju dodajte još jednu šaku svježeg medvjeđeg luka i dvije-tri žlice maslinovog ulja. Još jednom sve dobro izradite štapnim mikserom.
Služite u dubokim tanjurima ili zdjelicama u koje ste dodali po jednu žlicu kiselog vrhnja. Po želji možete dodati i svježe ribanog sira parmezana ili grane padano.
Dobar tek, želi Vam Moj-portal.net
