U vremenu kada tražimo zdravije alternative brzoj hrani, često zaboravljamo na tradicionalne, jednostavne i nutritivno bogate namirnice koje su generacije prije nas redovno konzumirale. Jedna od njih je – palenta.
Ova skromna kukuruzna kaša, poznata i kao pura, žganci ili kačamak, zaslužuje daleko više pažnje u savremenoj ishrani. Osim što je pristupačna i laka za pripremu, palenta nudi niz zdravstvenih prednosti koje je čine idealnom za svakodnevnu konzumaciju.
1. Prirodno bez glutena
Palenta ne sadrži gluten, pa je pogodna za osobe koje boluju od celijakije, ali i za one koji žele smanjiti unos pšeničnih proizvoda. Zdrava je i sigurna alternativa tjestenini, kruhu i ostalim žitaricama koje sadrže gluten.
2. Lagana i lako probavljiva
Zahvaljujući jednostavnom sastavu, palenta se brzo i lako vari. Ne izaziva težinu u želucu, ne nadima i pogodna je za sve uzraste – od male djece do starijih osoba, kao i za one koji se oporavljaju nakon bolesti ili operacije.
3. Izvor dugotrajne energije
Palenta je bogata složenim ugljikohidratima koji se postepeno razgrađuju i pružaju stalnu energiju tokom dana. Zbog toga je idealna za doručak ili lagani ručak, posebno za ljude s aktivnim stilom života.
4. Doprinosi zdravlju probave
Iako nije ekstremno bogata vlaknima, palenta ih sadrži dovoljno da pomogne radu crijeva i spriječi zatvor. U kombinaciji s povrćem, jogurtom ili fermentisanim mliječnim proizvodima, postaje odličan saveznik zdrave probave.
5. Sadrži važne minerale
Palenta sadrži mangan, fosfor, magnezij i manje količine željeza i cinka – minerale neophodne za pravilno funkcioniranje metabolizma, zdravlje kostiju i imunološkog sistema.
6. Niskokalorična i zasitna
U 100 grama kuhane palente ima samo oko 80 kalorija, a pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Idealna je za sve koji žele izgubiti ili održavati tjelesnu težinu, bez osjećaja gladi.
7. Višenamjenska i brza za pripremu
Palenta je nevjerovatno fleksibilna u kuhinji:
- Može se služiti slana (uz sir, kajmak, povrće, jaja) ili slatka (s mlijekom, orasima, medom)
- Može se peći, pržiti ili grilovati
- Može zamijeniti kruh, tjesteninu ili čak biti podloga za zdraviju pizzu
Palenta je zaboravljeno blago naše kuhinje – jednostavna, zdrava i prilagodljiva namirnica koju vrijedi vratiti na tanjire. Redovnim konzumiranjem palente doprinosite zdravlju probave, stabilnijem nivou energije, smanjenju unosa prerađenih ugljikohidrata i općem osjećaju sitosti bez viška kalorija.
Isprobajte već danas: servirajte je uz kiselo mlijeko za doručak, s povrćem za ručak ili pečenu uz sir za večeru. Vaše tijelo će vam biti zahvalno.
