Toliko mekane da se tope u ustima: Štrudlice s makom

Štrudlice s makom su klasični kolačići koji su svojim bogatim okusom i nježnom teksturom osvojili mnoga srca. Ovaj recept donosi jednostavnu pripremu i savršen rezultat – prhke štrudlice koje se tope u ustima.

Sastojci:

Za tijesto:

• 450 g bijelog pšeničnog brašna
• 2–3 žlice integralnog brašna
• 1 vrećica suhog kvasca
• 50 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 100 ml ulja
• 2 žumanjka
• 200 ml toplog mlijeka

Za premazivanje:

• 1 umućeni bjelanjak

Sastojci za nadjev od maka:

• 250 g mljevenog maka
• 150 g šećera
• 50 g krušnih mrvica
• 250 ml mlijeka
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 umućeni bjelanjak

Priprema:

1. Priprema tijesta: U toplom mlijeku otopite kvasac, šećer i jednu žličicu brašna. Ostavite nekoliko minuta da zapjeni. Zatim dodajte ulje, žumanjke, bijelo i integralno brašno te umijesite glatko, srednje mekano tijesto. Pokrijte i ostavite da se tijesto diže oko 30 minuta, dok ne udvostruči volumen.
2. Priprema nadjeva: Za nadjev u loncu zagrijte mlijeko i šećer. Kad mlijeko zakipi, dodajte mak, krušne mrvice i vanilin šećer. Kuhajte uz stalno miješanje 1–2 minute dok se smjesa ne zgusne. Ohladite nadjev i u njega umiješajte umućeni bjelanjak. Dobro sjedinite.
3. Oblikovanje štrudlica: Dignuto tijesto premijesite i podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik debljine oko 0,5 cm. Na prvi dio tijesta rasporedite polovicu nadjeva, zarolajte i savijaču premažite bjelanjkom. Izrežite je na manje štrudlice. Ponovite postupak s drugom polovicom tijesta.
4. Pečenje: Štrudlice složite u lim obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

Ove štrudlice s makom savršen su izbor za sve ljubitelje tradicionalnih kolačića. Njihova prhka tekstura i bogat okus zasigurno će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.