Pravljenje pekmeza jedan je od najstarijih običaja naših krajeva. Nekada se kuhao satima u bakrenim kotlovima na vatri, a danas ga je moguće pripremiti i na jednostavniji način – u pećnici, bez dodanog šećera. Svaka teglica tako čuva miris i okus ljeta, ali i uspomene na zajedništvo i obiteljske trenutke.
Recept za pekmez od šljiva u pećnici
Sastojci:
- 2,5 kg šljiva
Priprema:
- Zagrij pećnicu na 200°C.
- Operi šljive, prepolovi ih i izvadi koštice.
- Posloži ih u duboki lim i peci oko 1,5 sat.
- Kad se zgusnu, promiješaj i po potrebi smanji temperaturu.
- Peci dalje, povremeno miješajući, dok pekmez ne postane tamno ljubičast i gust.
- Vrući pekmez stavi u sterilne staklenke i kratko vrati u pećnicu (10 minuta na 110°C).
- Zatvori i ostavi da se polako ohladi.
Pekmez čuvaj na tamnom i hladnom mjestu, a nakon otvaranja potroši u nekoliko dana.
Po želji možeš dodati prstohvat cimeta, malo vanilije ili kap ruma za poseban miris i okus.
Visited 7 times, 7 visit(s) today
